食品厂房净化车间建设的选材上，要选择气密性良好，在温湿度较大变化的情况下也保持不变形的材料，车间内部的天花板、门窗、隔断彩钢板要采用防水、防霉、环保无毒的材料进行建造，墙角、地角、顶角要采用内圆弧，整个车间的墙壁、吊顶等，要平整、光洁、精密性好。

 

　　值得注意的是，确认好装修无尘车间结构要求后，在准备装修无尘车间时，要对无尘车间进行分析人车路径、配管系统、排气管道、原料搬运和作业的流程等，尽量缩短动线，并避免交叉，以防止交叉污染。无尘车间四周，宜设缓冲区；制造装置的出入，不要对作业产生大影响。车间净化是全厂的核心，仓库的位置只能紧紧围绕这个核心合理地安排，工艺设计人员在考虑工艺布局的合理性和流畅性时，决不能只考虑食品厂车间净化内部，而应把基点扩大到全厂总体上来。  食品厂洁净车间可以有效降低微生物在食品生产过程中产生的影响，大大提高食品安全性。

 

　　食品净化厂房装修空气处理净化设施

 

　　1.无尘车间安装有效的通风设备，其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域，采用机械通风时，换气量应大于3次/小时。

 

　　2.洁净车间温度应控制在15~27°C之间，湿度以控制在50%以下为宜。

 

　　3.洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。

 

　　食品净化厂房墙壁设计要求

 

　?。?）墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁；若使用涂料，应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁。

 

　?。?）墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等。